鸡肉松是一种很常见的家常菜,深受大家的喜爱。其中最重要的成分就是鸡肉,今天就来教大家怎样做出美味可口的鸡肉松,让每个人都可以在家轻松享用。
首先,准备好所需要的食材:鸡胸肉500克,葱头3-4个,姜25克,料酒35克,盐15克,胡椒粉5克,细砂糖15克,鸡精5克,淀粉5克,玉米淀粉5克,面粉100克,鸡蛋1个,水125克,油50克。
其次,将鸡胸肉洗净,切成小块,然后加入料酒、盐、胡椒粉、细砂糖、鸡精,拌匀,腌制30分钟。
然后,将葱头、姜切碎,加入到腌制好的鸡肉中,拌匀,然后加入面粉,用手搓揉至鸡肉上面被面粉搅拌均匀,接着加入淀粉、玉米粉、鸡蛋、水,搓揉均匀,搓到较紧绵发热时,放入油,搓揉至蛋清与鸡肉融为一体,即可。
最后,将搓好的鸡肉松放入油锅中,用中火炸至表面变金黄,捞出即可。
总结:鸡肉松的做法很简单,只要点对食材,给予科学的切法和搓揉程序,才能做出松软可口又美味的鸡肉松。
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