鸡肉蓉是一道有着悠久历史的经典中式菜肴， 通常用料丰富，做法简单，以花椒、生姜、大蒜、香葱、冰糖等材料烹制而成，并以明亮的金黄色调配而闻名。
准备工作：找到一件新鲜的鸡小腿肉，洗净，剔除多余的毛及血渍；将花椒、生姜、大蒜、香葱洗净，分别切碎;冰糖剁成小块，备用
步骤一：将鸡肉放入沸水中彻底浸泡1-2 分钟，捞出，洗净，浸泡2小时至服软，备用。
步骤二：将浸泡过的鸡肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，加入少许盐巴，再慢火熬煮30分钟至收汁
步骤三：将花椒、生姜、大蒜、香葱碎炒香，盛出备用；加入适量油，大火将熬好的鸡肉放入煸炒，加入炒香的花椒、生姜、大蒜、香葱碎,混合均匀
步骤四：加入冰糖翻炒数分，炒至变色，出锅即可
步骤五：鸡肉蓉出锅前，在锅内加入少量黄酒，随后将鸡肉放入，快速翻炒数分钟，可增添菜肴的香味
鸡肉蓉是一道十分有益健康的菜肴，它含有丰富的营养，其中的鸡肉含有优质的蛋白质，能够帮助人们提高免疫力，而且还有助于维护健康的肌肉；花椒、生姜、大蒜、香葱这些香料，含有丰富的维生素B、C等，能够有助于机体免疫功能的提升；冰糖则可以促进血液循环，而且还含有多种矿物质。
总之，鸡肉蓉是一道应时而食、美味可口、口感酥脆、又能够维持机体营养平衡的一道经典美食。如果您想要更好享受这道美食，那么不妨按照上述的做法来一试！
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_95429.html
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