鸡脚做法有哪些(鸡脚做法有哪些菜)

摘要：鸡脚食物历史悠久，多种做法满足大家的口味。本文将介绍几种热门、可口的鸡脚做法，包括干煸鸡脚，扒鸡脚，糖醋鸡脚，椒盐鸡脚，香芹鸡脚等。

      鸡脚食物在我国已有千余年历史，各地都有其由来与传承，也受到众多人士的喜爱。不同的地域，乡土风味也有不一样的做法，如四川的椒盐鸡脚，上海的糖醋鸡脚，河南的干煸鸡脚，还有湖南的扒鸡脚。每种不同的做法都给人一种另类的感官刺激。

      干煸鸡脚是湖南有名的小吃，用料简单，煸炒时加入葱花、姜片等香料，能使鸡脚表面焦香，而内里却依照原来口感十分嫩滑。该菜肴油而不腻，色泽拉抉，沾上酱汁味道更佳，很受欢迎。

      扒鸡脚作为苏州地方特色菜，最大的特点是采用了梅菜扣肉等口味调料，先用高汤把鸡脚煮熟，再将鸡脚在锅里小火翻炒，最后加入梅菜扣肉等口味调料，再用小火细煮，最后将锅中菜和鸡脚拌和，再加入酱油，醋，鸡精和葱花末一起炒匀即可。扒鸡脚入口鲜香，回味甘甜，口感爽滑，特别适合招待客人。

      糖醋鸡脚是上海地方食物，采用原始鸡脚和白醋、白糖进行烹制，先用料酒、盐、胡椒粉腌制，再放入糖醋料拌和，将醋糖水烧开后再放入鸡脚，鸡脚浸泡一小时。最后热锅放入油炸至表面金黄，糖醋汁收浓，即可将鸡脚倒入锅中一起炒匀即可。糖醋鸡脚柔嫩多汁，香甜可口，能提神健脾，有杀菌作用，营养价值极高。

      椒盐鸡脚属于四川菜，一般先将鸡脚用清水洗净，再加入料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制，待腌制熟后再将椒盐料拌和，最后放入烤箱中，烘烤10分钟左右即可。椒盐鸡脚味道鲜美，口感清香，外酥里嫩，老少咸宜，非常受欢迎。

      香芹鸡脚是一道简单而又容易做的美食，将鸡脚放入沸水中烧熟，捞出沥干，然后放入炒锅里，加入调料如料酒、姜蓉、蒜蓉和芹菜末翻炒，最后加入酱油、醋、糖拌和，再炒3-5分钟即可。香芹鸡脚嫩滑多汁，搭配芹菜，老少皆宜，深受欢迎。

      总结：鸡脚有干煸鸡脚、扒鸡脚、糖醋鸡脚、椒盐鸡脚、香芹鸡脚等多种做法，各具特色，受到许多人的喜爱。不同的地方，有着不一样的鸡脚口味，采用当地特色调料，配以传统的小火煮熟，都能给人留下难以忘怀的佳肴体验。

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