鸡脚烧法腌制，是一道经典的家常菜，以其味道香醇、酸甜适度而受到众多人们的喜爱。
鸡脚烧法腌制的做法主要分为三个步骤：①先将鸡脚洗净，切掉尖尖的爪子；②将鸡脚下锅，多加点水，中火煮十五分钟，再放入准备好的腌料，把鸡脚腌制20-30分钟；③最后，取出鸡脚，浇上一勺热油，即可享用。
腌料的配制是鸡脚烧法腌制的关键，主要由盐、糖、鸡锅精、花椒面、葱姜蒜、醋、料酒、食用油等组成，其中盐、糖需按鸡脚的重量来把握比例，即两公斤鸡脚需要放入盐50克，糖30克。其他香料要调入适量，以调味鸡脚，让食物口感更加丰富。
腌制鸡脚还需要考虑时间因素，在腌制时间上，要根据鸡脚的大小而定，大鸡脚需要30分钟，小鸡脚需要20分钟，如果时间过长可能会使鸡脚变得过硬，而时间过短则可能使鸡脚变得淡而无味。
将鸡脚上锅煮之前，还可以先在鸡脚上用酱油、盐和料酒腌制一小段时间，这样可以使鸡脚口感更好，并且可以防止在烹饪过程中鸡脚变得柴硬，烹饪出来的鸡脚美味多汁，令人垂涎三尺。
总之，鸡脚烧法腌制，是一道口感香醇、酸甜适度的家常菜，要做好这道菜，需要控制调料的量，适当的时间控制，以及正确的烹饪技巧。在正确的做法下，鸡脚味道会变得更加美味！
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