摘要：鸡脚筋是指用鸡的腿部骨骼经过加工处理的一种食品，它的主要特点是皮酥、味鲜、营养丰富，有益于人体健康。下面将从鸡脚筋准备工艺、烹饪方式等方面来介绍如何做出好吃的鸡脚筋。
鸡脚筋准备工艺：准备好的鸡脚筋要洗净，然后将鸡脚筋去除表皮，再将其浸泡在一定浓度的开水中，一般是20分钟，这样就可以很好地洗净表皮，将杂质洗净；接着用醋汁或 盐水浸泡10分钟，这样可以去除多余的血渍；之后将其放在碗里加料酒、糖、香醋等等，腌制约1小时，即可准备进行下一步。
烹饪方式：鸡脚筋烹饪方式多种多样，比如可以油煎、炸、炒、酱汁烹调等；油煎鸡脚筋先将鸡脚筋和调料拌匀，然后将其放入热油中煎至表面金黄，再将其盛出放蒸锅中蒸制约15分钟，也可以用油炸的方法，先将腌制的鸡脚筋放入油锅中，加热至八成熟，再迅速将其捞出，这样就可以做出酥脆的炸鸡脚筋；炒的方法更为简单，将腌好的鸡脚筋，放入锅中炒一会儿，再加入调料，炒至表面金黄，就可以上桌了；酱汁烹调时，将腌好的鸡脚筋放入锅中加入酱汁，先用小火烧热，再加入火腿、葱、姜片等调料，一会儿就可以上桌了。
总结：根据以上介绍，鸡脚筋的准备工艺与烹饪方式有很大不同，但只要注意每个步骤，都可以做出一道口感独特、味道鲜美的好吃鸡脚筋。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_95939.html
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