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鸡腿怎么去皮做法(鸡腿怎么去皮做法好吃)

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鸡腿怎么去皮做法(鸡腿怎么去皮做法好吃)

摘要：一般来说，去除鸡腿皮的最佳方法就是做好准备工作之后，用刀剉成条把鸡腿皮削下。这既可以显著提高烹饪速度，也容易保持肉质的新鲜和湿润。下面，就带大家了解一下鸡腿去皮做法，以及如何去除鸡皮的步骤，供大家参考。

      

摘要：一般来说，去除鸡腿皮的最佳方法就是做好准备工作之后，用刀剉成条把鸡腿皮削下


      首先，鸡腿皮的去皮做法要求先将鸡腿放入冷水中浸泡，浸泡的时间一般是5-10分钟。浸泡的目的是使鸡腿的皮非常湿润，以保持皮的弹性，并使刀剉的过程更加容易实现。

      其次，鸡腿皮去皮的工艺要求将放在冷水中浸泡后的鸡腿，拿出来放在抹了油的砧板上，用尖细而锋利的厨刀，稳住鸡腿皮，从较长的一端往其它部位刮下去，这样能避免肉质的夹损伤，还可以节约肉的原料，从而可以获得更高的烹饪效果。

      此外，去皮的过程中还要注意及时用食用油或水落点鸡腿，以达到保护鸡皮弹性的作用，同时也可以防止刀子刮伤肉，从而避免肉质流失和变质。

      最后，鸡腿皮去皮成功后，特别是在使用高温烹饪时，还要用食用油继续抹在鸡腿皮上，以减轻收缩，防止肉质变得干燥而失去弹性。

      总结：去除鸡腿皮的最佳方法就是及时将鸡腿浸入冷水，用尖细而锋利的厨刀轻轻的将鸡腿皮削下，然后加油及时的保护鸡皮的弹性，特别是在用高温烹饪时，要及时的抹油以减轻收缩，从而获得更佳的烹调效果。

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