烤鸡腿是一道经典的家常菜，口味咸香，可口又丰富，做法也不复杂，还能营造出神秘、诱人的烟火气，深受大家的欢迎。如果要想做出口感丰厚、十分脆嫩但又不失其肉质细滑的烤鸡腿，就一定要留意一系列的技巧和要点。
首先，我们要准备好所有的材料，其中包括要烤的鸡腿，推荐的调料有盐、胡椒粉、料酒、蜂蜜、蒜、姜和白芝麻，除此之外还可以添加肉汁、老抽、辣椒粉、花椒等，配料的用量要按照自己的口味适当调整。
其次，将鸡腿洗净，沾上料酒和适量盐胡椒粉；再将调料如蒜泥、姜泥混合，涂在鸡腿表面，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以放入烤架了。
然后，将烤架放入烤箱，让温度调到200℃，烤20—25分钟；在烤的过程中，可以增加蜂蜜的量，让鸡腿表面更加甜美；同时还可以把调料放在抽风口旁供极致风味。
最终，烤到鸡腿表面金黄，肉质娇嫩，即可出锅；可以选择把剩余的汁液倒入盘内或者放在抽风口处，供大家汤喝或者沾点儿，增加烤鸡腿的鲜味。
总之，烤鸡腿只要准备充足的材料，注意好温度和时间，把调料配搭到位，就可以烤出美味可口的鸡腿来。
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