鸡腿凉拌是一道很受欢迎的凉菜。在日常生活中，它以其简单、方便和易于制作的特点，赢得了大家的喜爱。下面就介绍一下鸡腿凉拌的做法。
1. 准备好所需要的食材：香菇、北菇、香葱、芝麻、醋、淀粉、白糖、盐、鸡腿肉等。
2. 然后将鸡腿肉去除血清和多余的脂肪，并切成小片。
3. 把香菇、北菇先泡水软，然后切成薄片，香葱也同样切细丝。
4. 然后，将芝麻、盐、白糖和醋混合，再加入淀粉勾芡结合，待用。
5. 将鸡肉、香菇、北菇放入碗中，加入适量的淀粉水，拌匀，再加入醋汁，待用。
6. 将第四步骤制作好的醋汁淋入鸡肉拌匀，然后淋上香葱丝，搅拌均匀即可。
最后，就可以享用美味可口的凉拌鸡腿肉凉拌了。鸡腿凉拌不仅口感鲜美，而且简单易做，也不用担心能否吃得出来，是夏季适合家人聚会时候最佳的佳肴之一，深受大家的喜爱。
总的来说，鸡腿凉拌的做法很简单，大家只需要准备好所需的食材，按照上面的做法来做，就可以做出一道口感鲜美的凉拌鸡腿肉了。
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