鸡腿蒙面是一道受欢迎的家常风味菜式，由来自山西的神秘厨师创作的。这道菜的出现可以追溯到明朝，当时以素斋、养生为主导的健康理念深入人心。鸡腿蒙面以香料、植物提取物等组成，搭配浓郁的西餐酱汁，总有不同料理方式供大家挑选。
准备好食材之后，开始烹饪鸡腿蒙面：首先将鸡腿洗净，用盐和胡椒粉腌制30分钟；其次，热油锅中放入蒜蓉和葱末，待蒜蓉释出香味后加入鸡腿；再加入干辣椒，香叶，花椒和其他香料，翻炒均匀；最后淋上西餐酱汁，可以根据个人喜好加入更多香料，待鸡腿煮至半熟后即可出锅装盘。
鸡腿蒙面是一道简单又杰出的菜式，口味多样而又清淡，深受山西本地人以及外地朋友的喜爱。2017年，山西省烹饪协会组织开展“鸡腿蒙面”大赛，评选出了100多位优秀厨师，反映了山西餐饮文化的独特性和民族性。
综上所述，鸡腿蒙面是山西一道经久不衰的风味菜式，以香料、植物提取物和西餐酱汁为主要原料，灵活多变的调味组合，可以满足各种口味的要求。山西省烹饪协会举办的“鸡腿蒙面”大赛，让更多人认识到山西风味菜式，了解其独特的历史和美食文化。
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