摘要：鸡蛋炖肉是一道传统家常菜，它以鸡蛋、猪肉等原料准备，采用煎、烧等方法在低温下慢火慢炖煮而成，口感鲜美，营养丰富，是各地最受欢迎的菜肴之一。下面我们将详细介绍如何制作鸡蛋炖肉。
首先，准备食材，鸡蛋2-3个，猪肉适量，1把大葱，5-15克蒜蓉，5克淀粉，料酒5毫升，盐1/4勺，胡椒粉1/4勺，醋2毫升，水500毫升。
其次，将猪肉洗净，切片，然后加入适量料酒腌制15-20分钟。葱切细，蒜切碎，鸡蛋打散备用,淀粉加入少量水调成水淀粉糊。
再次，在锅中加入油，烧至7成热后放入猪肉，放一点盐和胡椒粉翻炒，然后放入切好的大葱炒香，最后倒入蒜蓉翻炒均匀；
最后，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒，然后淋入醋和水后，加盖中小火炖20分钟左右，加入淀粉水淀粉糊，大火翻炒均匀后，关火，鸡蛋炖肉就做好了。
总结：鸡蛋炖肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，广受欢迎，制作过程也简单，只需要准备好食材，然后按步骤操作，就可以制作出美味可口的鸡蛋炖肉了。
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