鸡蛋苦瓜是一道经典家常菜，它既多汁又不会太苦，利用苦瓜的特性及鸡蛋的鲜味将两者结合起来，制成一道又鲜又健康的营养菜肴。现代人的“三高”病的流行，加上节食减肥的潮流，让鸡蛋苦瓜成为万千熟客们最宠爱、最受欢迎的蔬菜菜肴。
鸡蛋苦瓜的做法很简单，先炒香苦瓜片，再将鸡蛋打入锅中，片刻就可以出锅，无需撒盐即可享用。此外，还可以加入几勺蚝油在最后一步，调入更多鲜味，更加开胃。
烹饪过程中要细心把握时间，首先得熟炒好苦瓜，苦瓜要慢火炒，保持熟透的情况下，再将鸡蛋打入，翻炒片刻即可出锅；第二要熟炒，苦瓜随火候的变化而变化，不能放过头，也不要烧焦。
热量方面，每150g鸡蛋苦瓜只有80千卡，其中脂肪含量为3.5g，碳水化合物含量为4.8g，蛋白质含量为7.7g，这也是鸡蛋苦瓜之所以备受青睐的原因之一。
鸡蛋苦瓜富含多种维生素以及矿物质，能够起到润肠、止泻、消滞、抑癌症、明目、补中益气、生津止渴、清热祛湿之效，更能补血补血，促进新陈代谢， 是一道滋补的蔬菜美食。
总之，鸡蛋苦瓜是一道经典的家常菜，营养丰富，口感正宗，容易掌握做法，深受众多消费者和烹饪爱好者的喜爱。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_97609.html
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