鸭头都有哪些做法(鸭头都有哪些做法视频)

烹饪鸭头有很多不同的做法，其中比较受到中国人喜爱的大概有十几种：

      1、红烧鸭头。这是一种比较常见的做法，主要食材就是鸭头，加上生抽、老抽、料酒、米醋、甜面酱、葱姜蒜、八角香叶等调味料，起锅后放入鸭头煸炒与其他调料一起烧煮后即可，外形美观，口味咸鲜。

      2、昆布鸭头煲。对这道菜而言，除了鸭头，还需要用到昆布、火腿、青菜、姜片、冰糖等作料，将这些原料配合一起放入煲中，用沸水煮烂后即可上桌，汤汁清淡浓郁，口味醇厚，有补脾益肺的效果。

      3、清蒸鸭头。这种做法比较简单，只需要将鸭头洗干净，用料酒、白糖、生姜、蒜茸等拌匀，放入蒸锅，放入适量的清水，使汤汁稍浸染鸭头表面，然后放入蒸锅中蒸20分钟即可，肉质紧致，汁水滋润，口感软嫩鲜美。

      4、香辣鸭头。这种做法也是比较受欢迎的，除了鸭头外，还要用到花椒、辣椒、八角、草果等，将所有原料放入油锅里爆炒，然后放入鸭头煸炒，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，煸炒至汤汁变浓稠，最后加入香菜和葱花，将鸭头煨熟即可。

      5、香酥鸭头。这种做法比较简单，将鸭头放入平底锅中，以温火煎，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，将鸭头煎至关节处熟透，加入油脂，待皮脆酥烤，最后放入照烧酱汁，酥松即可出锅。

      6、酱烧鸭头。这种做法可以说是比较复杂的，除了鸭头外，还需要香菇、火腿、大葱、干辣椒、花生仁等，将所有原料放入油锅里，炒香后加入鸭头，翻炒至关节处熟透，然后加入鸡精、番茄酱、糖、老抽、生抽等调料，煨煮至汤汁收干即可，外形诱人，汤汁浓香。

      7、古法煮鸭头。这道菜也是比较受欢迎的，主要用到鸭头、冰糖、豆蔻、茴香、桂皮等，将所有原料放入煲中，浸泡在热水里煮烂，口感弹牙，带有独特古法风味，可调补脾胃，具有健体保健作用。

      8、酸菜鸭头。这种做法可以说比较独特，既防止鸭头较容易变老，又能增加口味，主要用到鸭头、酸菜、花椒、香叶、蒜米、料酒等，放入油锅里炒香，然后放入酸菜煸炒，加入调料，烧至汤汁浓稠，即可出锅，汤汁酸辣爽口，入口清香可口。

      9、腊味鸭头。这种做法可以说是比较复杂的，主要食物是鸭头、腊肉、腊肠、腊花生、青菜、酱油、冰糖等，将所有原料放入锅中，炒香后加入清水，炖至汤汁收浓即可，鸭头外脆里嫩，汤汁香味四溢。

      10、咖喱鸭头。这种做法比较香浓，可以说是比较受欢迎的，除了鸭头外，还要用到咖喱粉、蒜蓉、葱花、青豆等，将鸭头放入锅中，煸炒至表皮香脆，放入适量的清水，加热至汤汁浓稠，放入咖喱粉和其他腌制料烧煮熟，最后加入葱花蒜蓉即可。

      以上就是鸭头烹饪的常见做法，各有特色，口味也比较多样，可以根据自己喜好选择一种做法，尝试一下，也

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