鸭的烹饪方法有很多种，主要分炖、烧、煎、炸、焖等几种，被誉为“天下第一美味”的烤鸭最受欢迎。
炖鸭是把家养的鸭子放在一个大锅里加上食用油、葱姜蒜末、豆豉、花椒粒和料酒，封盖着用弱火炖熟，特别是湘西以特有的竹叶大锅炖鸭，鸭肉香甜。
烧鸭是用料酒、甜面酱、芝麻酱等调汁，将鸭子腌制10分钟后放入烧炉中，厨师会围着鸭子不停的摆动油炉，使表面更加沾满调味料。
煎鸭是将鸭子用生抽、料酒、鸡精等腌制后放入油锅中，密盖油锅，用中火煎熟，令鸭子表面金黄，里面鲜嫩。
炸鸭也称香酥鸭，炸时先用淀粉和水和拌成薄面，再将其包裹在鸭子身上，放入油锅中油炸，使鸭子表面金黄，内里鲜嫩。
焖鸭则将鸭子放入盐水里浸泡，然后放入锅中加入料酒、姜末、大蒜、葱末、老抽、冰糖等调料，用弱火焖熟，鸭子内里Q弹、外皮闷香。
以上就是鸭的烹饪方法。不同的烹饪方法以及不同的调料，能有效保留鸭肉中的营养并且让其口感更加鲜美。但是在烹饪时，一定要遵循合理的操作步骤，否则可能会出现安全问题。同时，要提醒大家，饮食宜清淡，加工方法汤煎焖尤其适宜，久食上色鸭肉，有不良反应，请给自己一个健康的生活习惯。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_98621.html
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