摘要:鸭掌这种食材可以制作出许多美味的冷菜,用它们来做出的餐点带有很独特的香气,而且口感不费吹灰之力。本文将介绍几种最常见的鸭掌做冷菜的方法。
鸭掌用来做冷菜有多种做法,如凉拌、填充沙拉等。它们有独特的香气,口感又软硬适中,并且营养丰富,是不可多得的不错食材。凉拌鸭掌比较容易制作,常见的做法有“酒醋凉拌鸭掌”、“酸甜凉拌鸭掌”和“彩椒凉拌鸭掌”等。
首先,将鸭掌部分或整个切开,放入沸水中滚煮约5-7分钟,然后将鸭掌捞出洗净,洗净后用温水浸泡约10分钟,把水滤干,差不多都可以用了。
若是酒醋凉拌,就再加上蒜末、酱油、盐、糖、芝麻油等配料,接着将醋汁放入锅里,烧开,把醋汁浇到鸭掌里,然后加入蒜末搅拌即可。
彩椒凉拌也非常常见,可以将彩椒切片,加入油、盐、醋等调味料,放入鸭掌,搅拌均匀,即可食用。
酸甜凉拌也比较容易,水煮鸭掌后,放入酸甜汁中浸泡约10分钟,然后洗净,把上浆料去掉,放入碗里,加入蒜末、酱油、糖等调味料,即可食用。
除了以上最常见的做法,还可以搭配其他食材制作出鸭掌做冷菜,例如与蘑菇、番茄、西红柿等一起当配菜,还可以加入绿色蔬菜,即可做出爽口、美味可口的凉拌冷菜。
总之,鸭掌用来做冷菜有许多可能,不论是凉拌、沙拉还是其他花样,都可以让鸭掌的独特风味体现出来,让人口齿留香。想要做出美味可口的冷菜,只需将鸭掌搭配上各种蔬菜和调料,加以料理,即可做出一道可口的凉菜。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_98639.html
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