鸭掌去骨凤爪做法摘要：鸭掌去骨凤爪是一道很有名的佳肴，也是许多人都喜爱的，它口感爽脆，可以补充不少营养。制作这道菜，主要需要新鲜的鸭掌、凤爪和其他佐料，还需要一些酱汁，不同的酱汁会有不同的口感效果。
首先，准备好新鲜的鸭掌和凤爪，将它们放在清水里把血洗掉。然后，用刀片或削皮器把鸭脚上的肉和骨头分开，用盐把它们腌制10分钟，让肉变得更加细腻柔软，再用清水洗净即可。
准备好调料，将精盐、料酒、香醋、白糖、水淀粉、豆瓣酱、姜末、蒜末、香油混合成酱汁，再用少许油将酱汁调和，将鸭掌和凤爪酱入调好的酱汁中，放入锅中，大火烧开，转小火炸熟，鸭掌和凤爪在酱汁中炸熟后，加入少许熟油，再放入少许明料根、淀粉和芝麻油，翻炒均匀。
将准备好的鸭掌凤爪装盘，撒上葱花、花椒和胡椒粉，即可，味道鲜香可口，肉质细腻，口感丰富，骨头也很容易去除，也是一道很好的宴客菜，也适合聚会时分享食物。
总结：鸭掌去骨凤爪是一道很受欢迎的佳肴，口感爽脆，它需要新鲜的鸭掌、凤爪和其他佐料，并需要酱汁处理，鸭掌和凤爪酱入调好的酱汁中炸熟，再加入少许熟油，装盘后撒上葱花、花椒和胡椒粉，即可，可以把它当作宴客菜或聚会时的美食来享受。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_98643.html
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