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南瓜馒头做法为什么要加油(南瓜馒头做法为什么要加油才能发酵)

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南瓜馒头做法为什么要加油(南瓜馒头做法为什么要加油才能发酵)

烹饪南瓜馒头，最重要的步骤就是加油。加油能够使南瓜馒头增厚、绵软又松脆，入口即化。除了增厚效果意外，更重要的是，在加油的过程中，油中的有机物质会与面粉中的淀粉相结合，这样一来，究极完成了一次热固化反应，形成凝胶状物质，使馒头变得结实有嚼劲，但不失松软。

      

烹饪南瓜馒头，最重要的步骤就是加油


      除了能起结实有嚼劲的作用外，油中的脂肪也能提供营养，因此，在制作南瓜馒头时，一定要选择富含抗氧化的植物油进行加油，以保证抗氧化剂的吸收。此外，油中还含有丰富的多重不饱和脂肪酸，可以抑制低密度脂蛋白的吸收，帮助减少冠状动脉疾病的风险。根据大量的营养研究，植物油还可以帮助人体平衡胆固醇，降低心脏病和中风的风险，所以在烹饪馒头时，要加入少量的油，使南瓜馒头更加美味。

      总而言之，加油是在烹饪南瓜馒头时必不可少的步骤。不仅加油能够使南瓜馒头增厚、绵软又松脆，营养也可以得到更好的摄入。此外，加油还可以帮助人体平衡胆固醇，降低心脏病和中风的风险。因此，在烹饪南瓜馒头时，选择富含抗氧化的植物油，以保证抗氧化剂的吸收，使南瓜馒头变得更美味更健康。

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