鸭胸是一道很受欢迎的传统家常菜，在做法方面虽然有不少创新，但是也有许多人喜欢保持传统风味。下面给大家总结一下鸭胸做法，希望可以帮助到大家。
首先，准备好鸭胸材料。清洗好鸭胸，在胸部加入适量盐巴，用热水冲洗干净。然后将鸭胸捞出沥干水分，放入容器中，加入精心挑选的料酒和香油，再加入淀粉，搅匀上浆，使肉表面变得粘腻，以形成一层软膜，抗拒水的侵入，这样对于保持鸭胸的肉质好也很重要。
其次，进行热油炸。将锅烧热，放入适量油，烧至八成热，放入鸭胸，用中小火慢煎，使油炸出的鸭胸颜色微微变深，肉质松软，包裹着上浆，油炸出来的鸭胸色泽金黄，外焦里嫩，闻起来有调味油的香气。
最后，上菜即可。将炸好的鸭胸放入盘中，撒上葱花，淋上少许蚝油，搭配花生油，将简单易做的鸭胸料理呈上桌，总之，做出来的鸭胸唇齿留香肉质松嫩，口感鲜美可口，自然而然受到人们的欢迎。
总结：鸭胸做法简单易学，备料、抹上浆、热油炸、上菜即可，对于初学者来说，只要细心注意，就能做出美味可口的鸭胸来，让自己手艺更上一层楼。
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