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鸭肫怎么腌制做法(鸭胗怎么腌好吃)

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鸭肫怎么腌制做法(鸭胗怎么腌好吃)

鸭肫是民间传统的代表性美食，也是全国各地的美味佳肴，有较高的营养价值。鸭肫首先需要选择新鲜的活鸭，洗干净，然后用精盐、酱油和酒等, 把鸭子充分腌制，腌制大概要花1-2天时间。

      

鸭肫是民间传统的代表性美食，也是全国各地的美味佳肴，有较高的营养价值


      鸭肫的主要用料包括：新鲜鸭子、泡椒、香料，如葱、姜、八角、陈皮等；少量料酒、盐、精盐、面粉。

      腌制鸭肫的具体步骤如下：

      1. 取新鲜的活鸭，先用温水洗净，去除毛及内脏，洗干净；

      2. 把背腔、腹腔细腻的放开，内脏去掉，用精盐、酱油腌制，腌制时间持续12小时；

      3. 然后取八角、陈皮、葱、姜、泡椒等备好，加料酒、盐、淀粉、精盐及香料，搅拌成酱料，均匀的抹在整只鸭身上；

      4. 将鸭子放入容器中，装入腌渍的酱料，若用温水浸泡，使其腌透，腌制时间大概要花1—2天；

      5. 腌透后，取出放淋上精盐及酱油，把全只鸭子放入锅内，加够水，以大火煮滚后，再改用中小火熬煮，煮至汤汁收干，反复捞拌即可。

      鸭肫的制作很简单，但口味却绝对绝佳，口感酥脆，入口鲜香，深受人们的喜爱，也是传统的风味食物。而且，鸭肫中含有大量的蛋白质、矿物质和多种微量元素，具有较好的营养价值。因此，多吃一些鸭肫也是大家健康生活的一小步。

      总结：鸭肫不仅口味绝佳，而且具有较高的营养价值，是民间传统的代表性美食，也是全国各地的美味佳肴，是健康生活的一小步。腌制鸭肫的步骤较为简单，首先需要新鲜的活鸭，用精盐、酱油和酒充分腌制，再加葱、姜、八角、泡椒等香料，最后放入锅内熬煮，汤汁收干即可。

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