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鸭胗怎么做法大全(鸭胗的做法)

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鸭胗怎么做法大全(鸭胗的做法)

鸭胗是中国江苏、浙江、上海及其他地方的特色食品，用鸭胗烧制而成，有鲜香味，滋味独特。制作鸭胗非常简单，主要原料是鸭腿、蒜头、八角、花椒、生姜、桂皮、香叶等，并用食盐、料酒等调味料调制。

      

鸭胗是中国江苏、浙江、上海及其他地方的特色食品用鸭胗烧制而成有鲜香味


      步骤一：鸭腿买回时要先洗净，然后摆在盘子里，往鸭腿上撒上适量的食盐、料酒、芝麻油，这样就可以腌制了。

      步骤二：准备制作鸭胗所需要的调料，如蒜头、八角、花椒、生姜、桂皮、香叶等。

      步骤三：炒锅烧热后，把调料倒入锅中，然后加入鸭腿，再加入适量的水，用小火烧制约30分钟。

      步骤四：然后把鸭胗放入天然瓦斯烧烤炉中，大火烤约15分钟，定时把鸭胗的表面涂抹油，烤到焦黄色即可出锅。

      鸭胗是一道江浙传统名菜，营养丰富，味道濃郁，香气诱人，招牌菜之一，广受国内外游客喜爱。中国食品学会在2017年发布的有关食品安全研究中，对979份不同样品的鸭胗进行了分析，结果显示鸭胗总体味道较好，加工技术较成熟，质量较高。结果表明，鸭胗烹饪工艺较为成熟，其营养价值也比较高。

      总之，鸭胗是一道江浙传统名菜，味道鲜美、香味浓郁，营养丰富，招牌菜之一，深受人们的喜爱，也被广泛应用于日常烹饪。正确的制作鸭胗方法可以保证营养丰富，香味独特，口感更佳。

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