摘要:鸭肠是一道很受欢迎的家常菜,凉拌可以很有特色,又利于消化。这里介绍了凉拌鸭肠的做法,内容包括准备食材、烹饪步骤以及必要的小技巧。
准备食材:白萝卜半斤;鸭肠500克;大蒜2瓣;水淀粉1勺;生抽、盐、花椒、料酒、糖各少许;葱、香菜各适量。
烹饪步骤:
1. 将鸭肠切成段,用料酒、盐、花椒、胡椒粉拌匀,腌制15分钟;
2. 白萝卜洗净去皮,切成丝;
3. 大蒜去皮,剁碎;
4. 把鸭肠,大蒜,白萝卜丝一起放入锅中,淋上生抽,糖,煮3-5分钟;
5. 加入水淀粉,翻炒均匀;
6. 最后加入葱、香菜,翻炒均匀。
小技巧:
1. 鸭肠用料拌好,颜色更加鲜艳。
2. 白萝卜量不可太多,炒的时候可以先放入鸭肠,再加入萝卜。
3. 煮至鸭肠有嚼劲即可。
总结:凉拌鸭肠是一道简单而又营养的家常菜,准备食材时要根据自己口味和实际情况调整调味料的用量,注意炒菜的时间,让鸭肠可以嚼劲即可。
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