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鹅掌怎么烧做法好吃(鹅掌怎么烧做法好吃又简单)

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鹅掌怎么烧做法好吃(鹅掌怎么烧做法好吃又简单)

鹅掌是一道经典的广东菜肴，多以家常菜的形式出现在人们餐桌上，也是广东名菜之一。鹅掌一般分为白切、红烧两种，白切鹅掌以鸭掌为主料，烹饪要求新鲜、老少皆宜，具有鲜美、口感丰富，有营养、易于消化，儿童和老年人非常适合的特点。红烧鹅掌以鸭掌和腊肉为主料，加入一些香料调味，以酱油、糖、醋、老抽等烹饪方法作料和调料，烹饪时间较长，做出来的鹅掌色泽诱人，入口即化，外焦里嫩，口感鲜美，营养丰富，具有很高的风味，是许多人喜爱的佳肴。

      

鹅掌是一道经典的广东菜肴，多以家常菜的形式出现在人们餐桌上，也是广东名菜之一


      想要烹饪出美味的鹅掌，需要注意几点：

       1. 首先，购买新鲜的鸭掌，应当确保其有良好的品质和口感，并且保证鸭掌的新鲜度，因为只有新鲜的材料才能烹出精彩的滋味。

       2. 其次，要掌握正确的烹饪技巧，将掌头剪去掌尖，然后把掌头预先用清水和食盐水冷降，冷降时间须足够，以免烹饪时就辣死了，再把掌头用清水洗净晾干；

       3. 再次，要根据自己的口味调节酱料，根据家庭口味选择不同的酱料，以便准确掌握调料的比例，鸭掌需要加入酱油、糖、醋、老抽等调料；

       4. 最后，在烹饪的过程中，要把掌头的加料量和烹饪时间掌握的恰当，火候要控制在中小火，烹饪时间也不宜太长，以免鸭掌被烹得过熟，鸭掌的烹饪时间一般在15分钟左右即可。

      总的来说，烹饪鹅掌要求新鲜的食材、精准的比例调料和控制好火候、烹饪时间，才能做出一道经典美味的鹅掌。

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