麻枣怎么做法(怎么做麻枣的做法)

摘要：麻枣是我国著名的传统食品，也是许多人们最喜爱的零食之一。它在中国历史上已有上千年的历史，由于其独特的口感、营养丰富、美味可口，被誉为“小枣大补”。本文介绍了麻枣的种类、做法和保存方法，以及其收获、检验、加工过程和发展现状。

      麻枣是一种由水果果实加工而成的一类食品，也是许多人最喜爱的零食之一。主要原材料为无花果或桃核果，通常以水煮或酸溶法发酵制成。近几年来，随着市场竞争的加剧，人们开始研发制作其它口味的麻枣，例如芝麻、椰子、桃仁、葡萄干等，也出现了不同口感的麻枣，例如：糖衣、豆沙、芋头等。

      麻枣的做法主要分为以下几种：第一步、准备原料，采摘自然长成的果实，清洗去掉果皮上的污渍，除去杂质，蒂部和核心；第二步、果实浸泡在盐水中，每500克果实加入10克盐，让果实中的脂肪内分泌激素稳定；第三步、把果实放入板条盒中，进行熏蒸，熏蒸时间一般设定为25~30分钟；第四步、准备有风味的果膜，熏好后果实放入果膜中包裹起来；第五步、把包裹好的果实放入烤箱中加热熟化，控制在温度不超过120℃、熟化时间≥8小时；第六步、加热熟化好的果实放到干燥的地方，烘干控制在温度不超过40℃、湿度不超过65%，烘干时间一般设定为36~48小时；第七步、把烘干好的果实放入收获箱中，进行检验。

      麻枣的收获主要考虑果实的颜色、外形、大小、质地、气味等指标。以水果收获期为准，果实成熟时采收，采收时应轻拣，避免外理影响果实；收获后，应及时进行检验，以保证果品质量；收获后，应尽快运输给加工企业，以防止果实的腐烂变质。

      总的来说，目前麻枣在国内的市场销售情况良好，消费者普遍满意，企业尤其是小规模企业都会投入大量精力、时间和金钱研发新口味，提高产品质量以满足消费者不断变化的需求。

      总结：麻枣是一种口感独特、营养丰富、美味可口的传统食品，它的做法主要分为准备原料、浸泡、熏蒸、包装、烘干等步骤，以及收获、检验、加工过程等，现已成为消费者最喜爱的零食之一，市场销售情况良好，企业也会投入大量金钱物力研发新口味满足消费者的需求。

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