黄鳝挑骨是一种常用的中华传统养生方式,可以用来改善血液循环,活化脑神经,平衡身体内分泌,帮助养生者达到最佳身体状态。下面介绍详细的挑骨的法子:
1、准备工作:将黄鳝放入盛水中焯一下,用竹签拨开其腹部,将内脏取出,然后将它洗净。
2、挑骨:将手放在黄鳝腹部,轻按紧,用小毛针慢慢地从上到下挑骨,把骨头挑出,用斧子将骨头碎成小块,用来调味。
3、调料腌渍:将黄鳝骨头放入搅拌机中,加入料酒、姜、八角、花椒等调料,搅拌均匀后,倒入碗里,改变水温30分钟,浸泡一会,使其充分吸收调料,达到腌渍的效果。
4、炸锅:将油烧热,将腌渍好的黄鳝骨头放入炸锅中,大火翻炒,待油烧至六七成热时,将火调小,煎至金黄色即可。
以上就是关于黄鳝挑骨的做法,常规做法是煎制。以上步骤仅供参考,挑骨的具体方法可以根据不同人的个人喜好来搭配调料,从而增加风味,达到养生的目的。此外,黄鳝营养丰富,具有滋养脑神经、增强记忆力的作用,品尝黄鳝情有独钟的味道,尤其是挑骨后的特殊口感,是养生的好方法。
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