简易炸排骨是一道很受人们欢迎的家常菜，其特点是烹饪时间短、口感香脆。炸排骨的做法比较简单，首先将排骨放入清水里焯烫后捞出，再把排骨用刀砍成小块，洗净备用；另外，准备好腌料：把盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精以及适当的淀粉混合在一起；排骨浸泡腌料，放置10-20分钟；然后炒锅内放入相应量的油，烧至六成热，放入排骨翻炒，至排骨表面金黄脆嫩，加入姜葱、蒜蓉炒出香味，即可盛盘上桌食用。
许多朋友不知道炸排骨的做法，而炸排骨具有营养丰富、口感香脆、烹饪时间短将会更易于保留排骨原有的营养，因此炸排骨会被越来越多的人所喜爱。当选择炸排骨作为家常菜时，为了确保排骨炸得既香脆又安全，烹饪者需要注意以下几点：在炸排骨前，应选择新鲜、脂肪含量较低的排骨；正确控温，炸排骨时热油温度应调到170℃左右；厨师可多次翻动排骨，以不断均匀的热量炸出来的排骨口感更佳；炸完后应立即将排骨捞出并根据自己的口味，放入适量的调料作最后一次调味，以保证排骨风味。
总之，简易炸排骨是一道简单又受欢迎的家常菜，大家在烹饪时只需保持火候正确并注意厨艺调味，就能烹饪出一道美味可口的炸排骨来。最后，请大家在食用炸排骨时要注意安全，平时不宜过度食用，以免影响身体健康。
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