杨梅泡酒可以让人享受到其特有的清香,具有良好的保健功效,特别适合老年人和小孩子使用。那么,怎样才能做出美味可口的杨梅酒呢?
首先,要准备好杨梅。杨梅在春季成熟,六月常见;夏季可在结实果实开始熟时采摘,采摘时应用手拿果实轻轻地从茎上拔下,以免造成植株受伤。然后将果实表面上的灰尘用抹布清洗干净。
其次,在做泡酒先将米浆熬好,将一公斤大米用清水洗净,然后加入六升清水,放到电饭煲中,调节温度为中档,熬制三四个小时,直到大米完全熟透,熬出来的粥就是米浆了。
然后将杨梅放入干净的瓶子里,用热水冲洗干净,放入瓶子中,每公斤杨梅添加六升米浆,裹上湿凝布,瓶口紧堵,将其放在阴凉处,经一定的时间,杨梅就可以泡出酒了。
最后,杨梅酒可以放一些香料,比如龙眼肉、白果子、肉桂、细辛、花椒、丁香、桂皮等,将这些香料放入杨梅酒中,半年时间后,杨梅酒就可以食用了。
可以说,杨梅泡酒不仅具有保健功效,而且经过一段时间的贮藏也特别美味可口。只要选择新鲜的杨梅,按照正确的方法来做,做一杯美味可口的杨梅酒就不是什么难事。
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