摘要:金丝扣肉是一道经典的家常菜,有一定的祖传味道。在制作金丝扣肉时,用料讲究,工艺精湛,充分的保留了肉的原汁原味。
烹饪步骤:1.准备好所需食材,即三文鱼肉、姜片、葱段、料酒、盐、味精、白糖和大蒜,以及金丝扣;2.将削皮去掉后的三文鱼肉放进碗中,加入料酒、盐、味精、白糖、大蒜和少许清水拌匀;3.将上述拌匀的料汁分成三份,第一份是加入姜片,第二份是加入葱段,第三份则不加任何调料;4.将第二份混合料料中的金丝扣肉放入油锅内,小火炸至金黄色;5.炸制的金丝扣肉用滤网过滤掉油,然后放入第三份料汁中浸泡;6.将浸泡过的金丝扣肉放回到油锅中,炒至肉质变软,加入第一份料汁,翻炒几下即可。
历史考察:金丝扣肉这道菜据说可以追溯到清朝康熙时期,由当时的御厨发明,至今流传至今。当时以金丝扣肉做的菜肴,以嫩滑汁多的美观外观和精湛的工艺闻名于当时的皇宫御厨,深受皇家赏识。
现状分析:随着时代的变迁,金丝扣肉以其独特的口感、独特的配料,不断的受到消费者的喜爱,在当今,越来越多的饮食店里都有这道菜式,以及家庭餐桌中也能够经常找到它,并且广受消费者的好评。
总结:金丝扣肉是一道经典的家常菜,可以追溯到清朝康熙时期,当时以金丝扣肉做的菜肴,以嫩滑汁多的美观外观和精湛的工艺闻名于此,后来在大众的赞誉和口碑推广下,金丝扣肉一路走来,流传至今,在当今越来越多地被消费者所爱戴。
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