白菜炖鱼汤是一道传统的家常菜,它有很多的口感、营养与健康的特性。白菜含有大量的膳食纤维,可以清理肠胃、帮助消化;鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐和脂肪,具有滋补养身的功效。本文将介绍白菜炖鱼汤的准备材料、步骤和营养价值,以便读者能够在家里以最健康、实惠的方式尝试炖制这道美味家常菜。
一、准备材料
炖白菜鱼汤所需的材料有:白菜400克、鲜鱼200克、香菇30克、鸡精1.5克、姜4片、大葱4根、冰糖15克、料酒2勺、食用油2勺、清水适量。
二、步骤
1. 鱼肉去除内脏外鳞,用清水洗净;白菜洗净,切成小块;葱姜切片。
2. 锅中加入清水,放入鱼块,煮开后转至小火熬煮,关火,捞出鱼块放置备用。
3. 将剩余的盐、冰糖、香菇、葱姜、鸡精放入汤锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火,慢慢熬煮半小时。
4. 然后放入白菜块,煮开后转小火熬煮10分钟,再放入鱼块,再熬煮5分钟即可。
三、营养价值分析
白菜炖鱼汤是一道营养丰富的家常菜,白菜含有大量的维生素和食物纤维,可以补充机体的维生素C,帮助正常的新陈代谢,保护心脏健康,提高人体免疫力;鱼肉营养丰富,为人体提供多种营养物质,对提高免疫力和保护心脏健康有着非常重要的功效,它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质。
总之,白菜炖鱼汤是一道简单实惠、口感鲜美且营养丰富的家常菜,是许多家庭聚餐时的佳肴。炖白菜鱼汤,需要注意的是:要把握火候,鱼肉不要熬的太久,否则会影响口感;鱼汤也不要太长时间熬煮,以免考虑荤汤中的蛋白质流失。家常菜做出来后,请及时食用,以获得最佳的营养和口感价值。
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