摘要:鸡火锅是一款在中国传统饮食中很受欢迎的一种饭菜,它具有烹饪方便、口味浓郁、养生功效等特点,所以深受大家的喜爱。本文将从材料准备、中间步骤、火锅装饰等几个方面,介绍如何简单的做一份可口的鸡火锅。
鸡火锅是一款在中国传统饮食中很受欢迎的一种饭菜,火锅起源于明代上朝时期,随着不断的演进,它吸引了大量喜欢吃火锅的吃货,有人说,锅内调入花椒、八角、草果、料酒等中草药时,汤底便具有独特的药味,滋补养颜又能补身体气以及促进血液流通,所以深受大家的喜爱。本文将从材料准备、中间步骤、火锅装饰等几个方面,介绍如何简单的做一份可口的鸡火锅。
材料:1公斤的肉片、200克的蔬菜,如西兰花、胡萝卜、西红柿、南瓜、娃娃菜等;150克蘑菇;50克香菇米线;20克花椒;5克八角;3勺料酒;2勺姜丝;2勺盐;2勺水淀粉;4勺蚝油、8勺芝麻油等。
准备方法:将香菇米线浸泡在水中15分钟,湿式揉匀形成面团,然后擀成厚度3-5厘米的面皮,按腌制品的要求刻上切片,并用芝麻油和蚝油腌制20分钟;将水淀粉和料酒拌匀,用来浇在肉片上以起到卤肉的作用;将八角、花椒炒香放入锅中,加入姜丝和盐,炒出香味;将蔬菜和蘑菇洗净切片,放入锅中加水大火煮。
煮火锅的步骤:准备好以上材料之后,将淀粉、料酒形成的浆液淋在肉片上,然后大火烧开,将放入的蔬菜、蘑菇煮开,再将腌制过的肉片、香菇米线放入,煮至入味;将锅内的汤汁放入碗中,把八角、花椒放入汤中,还可以加入一些芝麻油、蚝油等作为调味。
装饰:把火锅倒入碗中,将蔬菜等放在上面,还可以撒上香菜碎、葱花、辣椒等,使其更加美观,也可以在上面撒上少量川芎,把火锅装饰得更加漂亮,让人食欲大开。
总结:鸡火锅是一款很受欢迎的传统饭菜,做法也很简单,但要熟练掌握其中的技巧,才能做出一份可口的鸡火锅。本文从准备材料、煮火锅、装饰三个方面,为大家介绍了如何简单做出一份可口的鸡火锅。
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