鸡焖鱼是一道美味可口的家常菜，尤其受到家庭成员的喜爱。主料有鲜鱼、葱段、姜片、盐、酱油，辅料是鸡块、红萝卜、土豆、金针菇、淀粉、植物油等。首先将鱼洗净，用盐、酱油夹上青蒜一起腌制。然后，取一口砂锅，烧好油，将葱段和姜片爆香，然后放入鸡块炸至四成熟。再把腌制过的鱼放入，加一点酱油和调料，翻炒至蛋清部分熟，再加入红萝卜、土豆、金针菇、淀粉、植物油等辅料，翻炒均匀，炖30分钟，至所有食材至熟即可。
鸡焖鱼是一道富含多种维生素和营养的家常菜，而且做非常的简单，一般只需要30分钟即可完成。因此，它在国人家里也得到了大家的广泛喜爱。从烹饪健康角度讲，最好不要放过多的油，可以用水代替，更加健康、美味。鸡焖鱼开胃解腻，也是方便忙碌的上班族准备快速又实惠的营养餐，但也不可放过多调料，以免影响食物的原汁原味。
总之，鸡焖鱼是一道美味可口的家常菜，既能满足口腹之欲，又能提供营养。但要注意不要放过多的油，也不要放过多的调料，保持食物的原汁原味。另外，也需要注意定时烹饪，久烹饪会影响食物的口感。总之，鸡焖鱼秉承家常菜的原则，保持简单易做，又实惠适宜，是一道绝佳的家庭菜肴。
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