鸡肝是一道简单又很美味的家常菜。这道菜有着丰富的营养价值,可补充蛋白质、维生素和微量元素,是营养价值非常高的食物。而且以鸡肝为主料准备的菜肴种类也极多,口感鲜美,是许多人都喜爱的食物。
关于如何烹饪鸡肝当然有无数的方法,比如最简单的直接烧煎,甚至还可以拌饭、炒饭、煮汤汁、烤、炒、煎等等各种创意做法。
今天来给大家介绍一款香辣腊肉炒鸡肝,因为鸡肝本身没有明显的鲜味,所以可以根据自己的口味加入多重调料,搭配腊肉炒出来的口感更加丰富。
首先,准备好所需食材:500克鸡肝、50克腊肉、1茶勺葱姜末、葱花、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、酱油、芡粉等调味料;接着,将腊肉切好,鸡肝去内脏,用开水洗几次,用淀粉浸泡5-10分钟,再用清水多洗几次;然后,将鸡肝片装盘,加入葱姜末,鸡精和盐拌匀;之后,把腊肉炒干,放入油锅,炒熟放凉,加入胡椒粉,拌匀;最后,把炒好的腊肉加入鸡肝片,放入油锅翻炒后,倒入量适量的酱油,加入少量的淀粉水收口,最后撒上葱花点缀,香辣腊肉炒鸡肝就可以上桌了。
总结:香辣腊肉炒鸡肝是一道很美味又很健康的家常菜,它由鸡肝、腊肉等组成,做法简单口感鲜美,烹饪过程中可以根据自己口味增减调料,增加鸡肝的风味。
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