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鸡肉如何凉拌做法(鸡肉如何凉拌做法大全)

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鸡肉如何凉拌做法(鸡肉如何凉拌做法大全)

摘要：凉拌鸡肉是一道受欢迎的家常菜，具有鲜美可口、营养丰富的特点。经过正确处理，不仅可以保持鸡肉的营养成分，而且口感更加香嫩多汁，十分受人们喜爱。本文将总结凉拌鸡肉的制作步骤及注意事项，以便大家了解凉拌鸡肉的制作流程。

      

摘要：凉拌鸡肉是一道受欢迎的家常菜，具有鲜美可口、营养丰富的特点


      凉拌鸡肉的制作步骤：

      第一步：准备食材：鸡肉、食用油、盐、料酒、酱油、葱姜蒜。

      第二步：切鸡肉。鸡肉要切成丝，用菜刀尽量均匀一点，切得越细越好。

      第三步：热油，取适量食用油，放入旺火加热，直到即将沸腾为止，然后放入鸡肉丝，用铲子快速搅拌，使鸡肉丝表面变白即可。

      第四步：加入调料。首先使用勺子放入盐、料酒、酱油，如果想要火锅的味道，可以加入老抽和淀粉水，再搅拌一下，使调料均匀沾满鸡肉丝，最后再加入葱姜蒜、花椒、干辣椒，搅拌均匀即可。

      第五步：凉拌鸡肉上桌即可。

      注意事项：

      （1）细心清洗鸡肉，清洗过程中应注意把血渍、肉渣等都清洗掉；

      （2）在放入鸡肉之前，一定要确保油热，如果油不够热，会使鸡肉水分过多，鸡肉不易炒香；

      （3）调料一定要放够，但不宜过量，否则会把鸡肉的原汁原味给掩盖；

      （4）在搅拌鸡肉丝时不宜过久，最好在油热的状态下，快手搅拌；

      （5）在凉拌完成后，可以随意加入自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、香菇等，以增加菜肴的色彩和营养价值。

      总结：凉拌鸡肉是一道受欢迎的家常菜，它具有鲜美可口、营养丰富的特点，通过正确的步骤可以保持鸡肉的营养成分，同时使鸡肉更加香嫩多汁，十分受人们喜爱。在制作过程中，既要保证鸡肉的健康安全，又要控制调料的量、均匀搅拌，以确保凉拌鸡肉的口感和营养价值。

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