鹅肉炖猪蹄是一道很受中国人欢迎的美味佳肴，它以鹅肉和猪蹄为主料，有利于健康，其做法也不复杂。准备好所需的食材：猪蹄1斤、鹅肉250克、姜片2片、葱段2段、料酒1勺、淀粉适量、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、花椒少量、葱花适量，把猪蹄用清水洗净，然后切成大小块状；把鹅肉切成薄片，然后用一勺料酒，半勺盐，生抽1勺，少许淀粉腌制半个小时；在腌制好的鹅肉上撒上少许胡椒粉，再加入葱段，姜片，花椒少量，此时将猪蹄和鹅肉放入锅中，大火烧水，水开后调至小火，然后盖上锅盖30分钟左右。
熬煮的时候，可以加入葱花，使菜肴更加美味。待猪蹄和鹅肉熬煮好后，最后加入少量盐，鸡精，即可将其盛起，装盘上桌。
总的来说，鹅肉炖猪蹄是一道既健康又美味的经典佳肴，它以鹅肉和猪蹄为主料，食材搭配恰当，营养价值很高，烹饪方法简单易行，带有特殊的滋味，很受大家喜欢。做出来的鹅肉炖猪蹄色泽红亮，鲜香诱人，所含的营养元素有益于调节免疫力、强壮骨骼，促进血液循环，增進食欲，延年益寿，具有滋补及润肠解毒之功效，对肝肾肺系统有保护作用。
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