鹰嘴豆是一种营养丰富的豆类食物，其味道鲜美多汁，吃起来更加香甜，在烤箱烤制得当，鹰嘴豆还能保证食材原有风味，体现出最纯正的口感和食用价值。
准备食材：鹰嘴豆400克、蒜头25克、葱末15克、芝麻炒香油10克、料酒5克、淀粉10克、生抽5克、白糖20克。
1. 首先，将鹰嘴豆洗净，然后用温水浸泡半小时，使之变软，再把温水沥干；
2. 烤箱预热，将烤鹰嘴豆放入烤盘，上面放入蒜头、葱末；
3. 混合芝麻炒香油、料酒、淀粉、生抽、白糖，调成调料汁；
4. 将调料汁倒入烤盘，将鹰嘴豆、蒜头、葱末翻炒均匀；
5. 放入烤箱，以中温180度烘烤15分钟左右，每隔一段时间把鹰嘴豆翻炒一次，烤到表面金黄才可出炉；
6. 将烤好的鹰嘴豆装盘，完成即可享受。
总结：烤箱烤制的鹰嘴豆口感鲜美，带有浓郁的蒜泥香，滋味更加纯正，有利于保护食材原有风味，体现出最纯正的口感和食用价值，而且更加方便快捷，是一道非常美味的家常菜。
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