鹿排是一道比较具有地方风味的非常受人喜爱的一道菜,传统的鹿排做法,首先将鹿肉洗净,去除血水,然后将它切成片,大小适量;然后用熟油、盐、葱、姜、料酒、芡粉共同腌渍片刻;之后将腌渍好的肉片放入沸水中烫制,烫制的时间应当短暂,使肉片微微变硬;最后将片烫好的肉用少许温水洗净,即可装盘,撒上料酒、芝麻油、葱姜花等小菜即可食用。
鹿排口感比较独特,它有着较厚的肉质,而且表皮部分做的很细腻,口感非常鲜美。可以享用到软嫩多汁的肉汁,使人过瘾也不怕它过高,对于对肉质有高要求的食客来说,这道菜非常适合它们,另外它营养价值非常高,可以使体内缺乏的营养补充上,同时也是一种营养健康蔬菜,可以满足日常膳食需求。
此外,鹿排还有很多功能,比如可以有效预防很多疾病,比如帮助身体抵抗肿瘤病和动脉硬化病,还可以增强体力,帮助身体抵抗病毒侵袭,促进血液循环,调节内分泌紊乱等,总之鹿排也是一种非常有益健康的食物。
总之,鹿排做法有很多种,每家也有一套独特的做法,一般来说,先将鹿肉洗净,然后用各种佐料腌渍,最后用温水将鹿肉片洗净,装盘食用即可。鹿排口感非常独特,不仅非常美味,而且有很多的营养价值和预防疾病的功效。
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