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卤蛋怎么做法窍门(卤蛋的方法怎么做)

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卤蛋怎么做法窍门(卤蛋的方法怎么做)

摘要：卤蛋也叫腌蛋，是家常菜之一，它有淡淡的香味，口感软嫩，有营养而且很容易上手。本文将为大家介绍如何正确地做出美味的卤蛋，窍门包括选料、制作方法以及小技巧等。

      

摘要：卤蛋也叫腌蛋是家常菜之一它有淡淡的香味


      卤蛋是一道极具代表性的传统家常菜，历史上曾风靡一时，一直受到人们广泛的欢迎。卤蛋是使用鸡蛋腌制而成的家常菜，口感软嫩 Q 弹，有淡淡的香味，而且又有营养，极受欢迎。

      要做出美味的卤蛋，首先要弄清楚选料方面的注意事项。卤蛋所用的鸡蛋是最为重要的一点，应使用新鲜、香嫩的蛋。研究发现，青壳鸡蛋和白壳鸡蛋，营养成分均十分可观，高蛋白、铁、磷等矿物质含量都较高，是制作卤蛋的好材料。此外，为了更好的口感以及更香的口味，要用新鲜的葱姜蒜，焯水后文火炒香，让其细胞中的精华溶出。

      制作卤蛋的方法相对来说还是比较简单的，首先把浸泡后的鸡蛋在清水中洗净，然后把葱姜蒜、料酒、盐和鸡蛋放入容器中，加入足够的清水，中小火浸泡10-15分钟，使鸡蛋皮变薄，口感更加软嫩，再将 卤水倒掉留下一小勺卤汁。

      在制作卤蛋时还可以添加一些调味料，如五香粉、盐、胡椒粉等，这样不仅可以提高口味，而且可以使卤蛋更加美味。

      小技巧：在制作卤蛋时，可以把葱姜蒜剁碎，加入入卤汁，把葱姜蒜的汁汇入卤汁当中去，以增加口感和香味， 这样做出来卤蛋更加美味。

      总结：卤蛋是一道营养丰富又容易上手的家常菜，要想做出美味的卤蛋，要从料选择、制作方法以及精细技巧三方面入手，从比较严谨的步骤来完成制作，这样才能做出美味可口的卤蛋。

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