摘要：鹿角菜是一款流行的家宴菜肴，它在江苏、四川和安徽等地受到欢迎，这里将介绍做鹿角菜的材料、步骤以及烹饪技巧。
鹿角菜是一款美味可口的食物，主要原料有鹿角、火腿、臊子、豆腐乳、料酒等，做好之后，外皮脆、内里鲜嫩，给人一种满口美味的感觉。
做鹿角菜的步骤很简单，首先，将鹿角洗净后连蒂切成2~ 3厘米的小块，然后将火腿、臊子、豆腐乳、料酒等放入锅中，中火煸炒约3分钟。随后，加入鹿角，继续炒出一种香气，增加酱油、精盐、糖等调料调味，翻炒均匀，煸炒至鹿角的肉质熟透，再用小火慢炖约20分钟，这样就可以完成鹿角菜的制作了。
烹饪时需要注意几点：
1.在煸炒鹿角时，应该低火细炒，保持火候均匀，这样才能保持鹿角的外脆里嫩。
2.调料一定要放适量，料酒、酱油、精盐、豆腐乳和糖等，放多了会影响口味，而放少了也会影响口味，所以量要把握好。
3.炖煮鹿角时，可以加入一些大蒜、老姜等、调味料，使鹿角菜的口味更加鲜美。
总之，做鹿角菜并不复杂，只要把握好比例，按照正确的步骤来操作，就可以做出美味可口的鹿角菜。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_100794.html
相关推荐
-
牛奶烤馒头怎么做法(牛奶烤馒头怎么做法视频)
此外，还可以根据个人喜好添加不同的食材，如巧克力粒，加入两大勺就可以做出可口的巧克力味烤馒头；或者加入香蕉粒，搭配奶油一起混合，做出来的馒头更加入味；还可以添加一些果蔬，这样就可以做出美味的果蔬口味的...
-
粉丝砂锅怎么做法(粉丝砂锅怎么做法最好吃)
作为粉丝砂锅的原料，粉丝占了最重要的位置，选择好的粉丝可以让你的砂锅口感更佳。一般取用米粉，但也会根据口味混入面粉或者羊肉粉。除此之外，不同做法最常见的其他原料还有青菜、豆干、肉末、花生、鸡蛋、蒜头、...
-
牛排做法怎么做不硬(牛排做法怎么做不硬呢)
最后，在烹饪牛排时，采用中火烹饪，低温煮熟，这样可以把牛排内部的肉质保持柔软多汁，使其不硬。另外，要把牛排向反面煎3-5分钟，以便让多余的油从牛排表面流走，然后把所有的油倒去，再用盐、胡椒粉进行调味，...
-
臭虫怎么杀螃蟹做法(臭虫如何杀灭)
合成臭虫具有许多优势，如更高的臭味，更好的杀螃蟹效果，更长的寿命，更高的应用效率。目前，合成臭虫正在被广泛应用于全球水产养殖行业，可以有效地捕杀螃蟹，确保其口感、新鲜度和表面光滑度。另外，合成臭虫还具...
-
港式牛腩怎么做法(港式牛腩怎么做法最好吃)
接下来，将腌制好的牛腩放入锅中，用中火煮滚，再加入料酒、生抽、白糖、芝麻油、豆瓣酱、老抽、酱油等厨房调料，以及蔬菜如胡萝卜、南瓜等。将内锅里所有料煮熟，肉质变软，收汁后撒一些葱花和蒜香即可上桌。港式...
-
吐丝有什么做法(吐丝怎么做好吃)
吐丝的做法大致可分为三步，第一步，选料，作为主料的面，用高筋面粉或普通面粉均可，选择不同的原料形成不同口味，素面由淀粉、胡萝卜和萝卜皮制成，番茄酱、芹菜、豆腐乳等也可以放入；第二步，加工，将选好的原料...
-
包菜做法腊肠怎么炒(包菜做法腊肠怎么炒才好吃)
炒腊肠和包菜的准备工作比较简单，而且用锅炒出来的菜肴比较具有风味，并且也比较便于控制油脂的摄入，对于控制体重的人来说是个不错的选择。在炒腊肠和包菜的过程中还要注意一些有效的技巧，例如，在开锅前先将腊肠...
-
羊汤的做法放什么配料(羊汤的做法放什么配料好喝)
此外，羊肉汤还要加入香菇，它能增加汤的香气，还能丰富汤的口感。还有胡萝卜，它可以裹上一层金黄色的汁液，再加上大葱、生姜、糖和黄豆粉，使汤呈现出金黄色。另外，调味料也不能少，料酒和盐可以调出汤的深浅，...
-
竹节虾的做法有哪些(竹节虾的做法有哪些好吃)
准备：竹节虾洗净后，放入料酒、盐醃泡20分钟；白菜切成4cm见方块；洋葱切成丝；上述调料备用。烹饪：热锅，放入食用油，爆入姜片3分钟；倒入麻辣膏，小火慢炒几下；加入蒜末、花椒、大料、洋葱丝，中火翻炒...
