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卤鸭头怎么做法(卤鸭头怎么做法最好吃)

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卤鸭头怎么做法(卤鸭头怎么做法最好吃)

摘要：卤鸭头是一道著名的家常菜，常见于中国风味餐厅。具备独特的香味和营养，在全国各地很受欢迎。本文将围绕卤鸭头的做法，教大家如何制作出美味可口的卤鸭头。

      

摘要：卤鸭头是一道著名的家常菜，常见于中国风味餐厅


      卤鸭头的做法包括以下几个步骤：

      一、准备食材：主料自然是鸭头，还需要准备一些调料，比如生姜、葱、料酒、淀粉、盐、酱油、芝麻酱等。

      二、处理鸭头：首先将鸭头清洗干净，晾凉后用刀片将表皮切开，翻面后在背侧也进行切开，把表面的毛和脂肪全部剔除，再放入清水中浸泡20分钟，用刻花刀在表皮上划几道十字形的裂缝，便于入味，然后把鸭头拿出沥干水分，舀出调料料酒，生姜，葱，料酒，盐等调料，淋到鸭头上。

      三、炒锅上火，把淋好调料的鸭头放入油锅中，加入适量油炸，翻炒均匀，炸至表皮酥脆，关火，盛出备用。

      四、锅内重新倒入油，烧至7成热，淋入豆瓣酱，炸至油开。

      五、把炸好的鸭头放入豆瓣酱中混合炸至鸭头颜色金黄，放入酱油，淀粉，芝麻酱等调料，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

      总结：卤鸭头是一道传统而又美味的家常菜，有独特的香味和营养，制作方式比较简单，只需调料准备齐全，步骤掌握准确，就能做出美味可口的卤鸭头。

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