摘要:麻花烧饼是我国甘肃特有的一种传统特色小吃,它以其独特的口感和香味深受人们的喜爱。麻花烧饼的做法可以分为准备、和面、烤制三个步骤,烤制步骤通常采用电烤箱来完成,一般会需要20-30分钟,时间可以根据烤箱不同而有微小差别,但最重要的是需要把握好变换面糊的时间,以防烧焦脆煎。
准备阶段:首先,准备面糊料,面糊的材料可以根据品味做不同的搭配,主要选用低筋面粉,如果搭配生抽、青椒、葱花等,可以提高面糊的口感。接下来是准备装饰料:将花生油、鸡蛋液、料酒、糖混合,再加入白芝麻和炸好的葱末,制成装饰料。
和面阶段:将面糊料分割成5-10g的小块,用手揉搓成圆型,抹上一层装饰料,压成圆饼状,再裹上一层宽面条。
烤制阶段:将麻花烧饼放入电烤箱中,烤制时间大约需要20-30分钟,烤过程中需要根据烤箱和温度定时变换一次面糊,以防止烧焦。完成之后, 麻花烧饼可以拿出就可以吃啦!
总结:麻花烧饼以其独特的口感和香味深受人们的喜爱,做法分为准备、和面、烤制三个环节,其中烤制环节通常采用电烤箱来完成,一般需要20-30分钟,时间可以根据烤箱型号不同而有微小差别。烤制过程中,需要注意要定时变换一次面糊,以防烧焦,完成之后,就可以享用麻花烧饼的美味了。
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