麻辣海鲜是中国最受欢迎的烹饪风格之一，属于朋友聚餐的完美美味佳肴。麻辣海鲜融合了中国传统文化，并且拥有独特的口感，是一道好吃又简单易做、能够体现新鲜海鲜原汁原味的海鲜料理。
首先，选用新鲜海鲜，最好是当日捕捞，如活虾、蛤蜊、海参、鱿鱼等，在洗净捞出杂质后要尽快择菜、去码，然后切成大小一致的块状，才能保证地锅里海鲜的均匀烹饪。
接下来，准备好调味料，以镇江酱油、料酒、花椒、八角、辣椒、冰糖、姜片、大蒜片等核心调味料为主，清汤中加入半勺鸡精，使汤汁深厚浓郁，更加美味。
把调好的清汤加入锅中，中火煮开，将洗净的海鲜一起放入锅中，煮3-5分钟，大火烧至八成熟即可，因海鲜水分较多，不可煮久，以免海鲜失去鲜美，成为煮烂。另外也可以适当加入精心准备的香菇、香葱等菜瓜作为辅料，搭配麻辣海鲜，绝对让人食欲大开，津津有味。
最后，把煮熟的海鲜同锅汤淋入盘内，撒上葱花、胡萝卜等，装饰美观，完成了一道酸辣鲜香的麻辣海鲜。此菜凝聚了中国传统文化，吃起来麻辣可口，酸辣则下饭，既可以显示出你的厨艺，又可以为客人留下深刻印象，在过去的几年中，麻辣海鲜已广受欢迎，受到消费者的极度青睐，每年消费金额更是令人震惊。
总之，麻辣海鲜是一道以新鲜海鲜为原料，并融合中国传统文化的烹饪风格，它以其独特的口味、独特的调汁和独特的烹饪技巧，带给我们别样的美味佳肴。
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