麻辣排骨串是一道具有浓郁中国传统风味的美食，它将排骨和蔬菜串在一起，以麻辣口味装饰，具有美味可口、多质多种、颜色鲜艳等特点。
首先准备好所有材料：排骨60g，胡萝卜30g，韭菜30g，茄子20g，红辣椒10g，白醋少许，生抽、料酒、精盐、糖各1小勺，花椒、香叶、葱花各1大勺，蒜泥2大勺，淀粉适量。
将排骨放入沸水中焯烫一下，放出洗净。再将排骨放入料酒、生抽、精盐、糖、蒜泥、香叶、花椒的酱料中，搅拌均匀，待用。
切好胡萝卜、韭菜、茄子、红辣椒，用白醋拌上几滴，搅拌均匀。
取一只铁锅，放入油，油烧至油烟呈「六」状，放入搅拌好的排骨，翻炒均匀。
加入其他蔬菜拌炒，加少许淀粉，均匀的拌炒，最后加入葱花炒匀，撒入盐调味，翻炒至排骨变色微焦即可出锅上盘。
麻辣排骨串，口感香辣可口，多种蔬菜，营养丰富，外表红润，色泽诱人，是一道很好的家庭式中国菜，也是婚宴派对上不可或缺的佳肴，非常受欢迎。
总结：麻辣排骨串是一道浓郁中国传统风味的美食，外表红润，色泽诱人，口感香辣可口，多种蔬菜，营养丰富，是一道非常受欢迎的家庭式中国菜，也是婚宴派对的佳肴。
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