麻辣猪肝是一道热门的中式家常菜，由猪肝和各种食材组成，口味辛辣、口感鲜美。猪肝具有高蛋白、低脂肪、丰富维生素和铁质等多种营养丰富，具有补肝肾、滋养心脾、补血活血等功效。下面介绍一下制作麻辣猪肝的步骤。
首先购买新鲜的猪肝，并用温水将其洗净，再用刀将猪肝切片，厚度大约两到三毫米。
然后，将猪肝片放入温开水中，浸泡约十分钟，捞出放置待用。
在调味料中，放入干辣椒、剁蒜、姜末、香油五个主料，接着把浸泡好的猪肝片放入盘中，把前面的调料倒入猪肝片上，充分搅拌，腌制十分钟，使猪肝片能够充分吸收味道。
最后，热锅放入适量花生油，放入猪肝片，翻炒至七成熟，最后撒入葱花和香菜，以一勺小火快炒片刻即可出锅，放入盘中装盘。
麻辣猪肝以麻辣鲜美、入口即化、肉质细嫩等特点受到人们的喜爱，并因其口味独特而享誉世界，食材容易购买，烹饪技巧很容易掌握，是一道不错的家常佳肴。它不仅可以增加食欲，还有很多营养功效，可以滋补身体，可以帮助促进血液循环，增强抵抗力和补血活血功效。总之，麻辣猪肝是一道可口又健康的佳肴，值得一尝。
总结：麻辣猪肝是一道受欢迎的家常菜，浸泡猪肝片、翻炒猪肝片、添加调料等都是制作麻辣猪肝的关键步骤。猪肝具有营养丰富的特点，有补肝肾、滋养心脾、补血活血等功效，是一道可口又健康的佳肴，值得一尝。
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