麻辣龙虾尾，又称茴香虾尾，是一种受欢迎的小吃。这道菜以大虾尾为主料，加入盐、味精、酱油、香醋、料酒、姜片、葱花、大蒜、辣椒、葱白、生抽等食材一同炒制而成，它浓郁的麻辣香味，在微辣中带有一种重口味，但又不会过分辣，令人爱不释口。
据市场调查显示，街头小吃“麻辣龙虾尾”享有十分广泛的口碑，在2013—2018年间，消费者对“麻辣龙虾尾”的情感均处于“正面”的水平，口碑正向强 at。2019年1月-2020年6月的数据显示，“麻辣龙虾尾”的消费热度继续火爆，消费量稳步上升，其中在北京和上海市场口碑最好，份额最高。
制作“麻辣龙虾尾”需要准备大虾尾、盐、味精、酱油、香醋、料酒、姜片、葱花、大蒜、辣椒、葱白、生抽等食材。步骤是先将大虾尾放入锅内加热滚油，然后捞出，排油，备用。接着把所有的调料， 如盐、味精、酱油、香醋、料酒、姜片、葱花、大蒜、辣椒、葱白、生抽等调和在一起，调制成“麻辣龙虾尾”的酱汁。然后将大虾尾放回锅内，加入调好的调料汁，加入适量清水，煸炒几分钟，使其入味，装盘即可。
总之，“麻辣龙虾尾”是一道受欢迎的小吃，其浓郁的麻辣香味，在微辣中带有一种重口味，但又不会过分辣，令人爱不释口。可以说，这道家常菜既美味又健康，值得大家一试。
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