黄油牛排，可以说是世界上最受欢迎的牛排之一。它的制作方法简单又不失精致，无论对于有经验以及初学者都相当容易上手。牛排的制作主要依赖烹调，而黄油牛排则需要用黄油来施加温度差来达到最佳效果。
首先，需要将牛排肉仔细洗净然后干磨，用粗盐、新鲜磨碎的胡椒粉和少量蒜米腌制几分钟，这样可以补充牛排的香味。然后，用大厨刀在牛排肉的外面进行轻切，以及在肉表面施加压力，使得牛排表面均匀变薄，以便更容易煎烤。接下来，将牛排放入平底锅，并在表面施加10-15g的黄油，将火加热至中火，依次煎烤至牛排表面和肉质内部均呈金灰色，这样的煎制前后的温差会使得牛排表面和肉质间的脂肪融化，更好地散发出可口的香味。
经过上述步骤，黄油牛排就可以上桌了。此时，牛排表面的黄油会流出肉质中的汁液，散发出如雷般的香气，肉质也极具弹性，而且基本无脂肪，质感均匀，香气浓郁，简直令人食指大动，可以说是牛排和黄油完美融合的典范。
黄油牛排的制作方法既简单又美味，更重要的是，它可以提高食欲，满足口腹之欲，有利于消化，是每个家庭菜单中最受欢迎的一道菜。因此，理解以及掌握黄油牛排制作方法，对于大多数家庭来说是十分必要的，享用着美味的黄油牛排，也显示出你的手艺不凡。
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