黄焖鸡源于我国黔西南部传统美食，传说原产于贵州省安顺市。这道菜由黔东南苗族自治州的民间大厨发明，已被中国人民喜爱重复使用和传承了数百年。
黄焖鸡最早在安顺市开始流行，随着时间的推移，它开始被广泛采用并传播到中国其他地区。据贵州省安顺市考古文物研究所考古学家告诉我们，很久以前，黄焖鸡就在贵州安顺市大量出现，当它的流行范围变得越来越广时，它就成为了安顺当地的一种美食文化。
从历史史学家的观点来看，黄焖鸡起源于清朝辽宁省的一种传统美食。后来，它被中国的贵州省安顺市的厨师们改良而成，他们将这道菜不断完善，最终演变成了现在零售用的正宗黄焖鸡。
黄焖鸡传统食谱融合了多种原材料，如茶树菇、地衣、南瓜籽、山葡萄、胡萝卜、紫薯、杏鲍菇等，与鸡肉和洋葱一起炖煮，再加入黄豆粉、番茄酱和盐等调料，最后再淋上黄芥酱，具有独特的鲜香和黄金色，极富风味。
总之，黄焖鸡源于我国传统美食，最早在安顺市得到开发，并历久不衰地传播到全国各地，逐渐流行起来，被评为中国十大名菜之一。它有着独特的地域性和文化性，并已成为中国民间美食文化中不可缺少的组成部分，深受人们喜爱。
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