黄瓜干炒菜是一道爽口，营养丰富的小吃。此菜以黄瓜干为主料，加上香葱、胡萝卜丝、蘑菇等小料，搭配蒜末、酱油、醋、糖、胡椒粉等调味，其制作过程则简单方便。
首先，将准备好的黄瓜干用热水泡发，最好是事先用醋和糖预处理，使其质地爽口，在放入热水中浸泡10分钟后即可捞起；其次，将香葱、胡萝卜丝等小料切碎，用油爆香蒜末；然后，把黄瓜干和小料一起放入油锅中，加以缓缓的翻炒；最后，加入酱油、醋、糖、胡椒粉等调味料，再翻炒均匀即可出锅。
黄瓜干炒菜不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。统计数据显示，每100克黄瓜干中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物均在1-2克之间，其热量也仅有81卡。另外，黄瓜提取的素有抗衰老的功效，能够帮助消费者保护皮肤。
黄瓜干炒菜虽然简单但是口味独特，既可以独立食用，也可以配以米饭或者面条，是家庭聚会、朋友聚餐时不可多得的美食。总之，如果想要做出口感鲜美、营养丰富的黄瓜干炒菜，可以按照上述给出的做法，那么只要时间和材料准备好，都能做出开胃可口的美食。
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