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黄瓜怎么卤的做法(黄瓜卤的做法大全家常)

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黄瓜怎么卤的做法(黄瓜卤的做法大全家常)

黄瓜卤制是中国传统的一种烹调方式，也可以说是一种卤制食品。相传这种食品可以追溯到商朝时期，当时卤制的主要原料有肉、鱼、海产品、水果和青菜等，而其中卤黄瓜最著名。黄瓜卤制通常使用黄瓜段、冰糖、香料等原料，采用滚火煮10分钟左右的方法，将卤味油泡渗透到黄瓜中，使之入味。

      

黄瓜卤制是中国传统的一种烹调方式，也可以说是一种卤制食品


      首先，选择大棒状黄瓜切成4-6厘米段，多余的黄瓜头和蒂去掉。接着，将黄瓜片放入滚开的清水，煮十分钟左右，至黄瓜段变软。然后将黄瓜段捞出，使尽量减少汤汁；另起火，将油放入锅里烧热，加入半碗小米醋，5克冰糖、少许花椒粒，以及适量八角、草果、香叶、花椒粒、切碎的生姜等香料，翻炒几下；最后将黄瓜放入锅中，再煮一分钟即可，但油不宜太多，不然将掩盖黄瓜的独特香味。

      制作好的卤黄瓜口感鲜脆，口中有清香、有甜度，而且维生素丰富，具有健胃补肾，止渴降火，清热解毒的保健作用，有益于脾胃的滋润与调理，它也很适合在夏季吃，是受到很多消费者喜爱的一道菜。

      总之，黄瓜卤制是一种传统烹调方式，既可以让黄瓜保留原有维生素，又能增加食物营养价值，将卤汁里的味道渗透到黄瓜中，让黄瓜有更具特色的鲜美的味道；同时，黄瓜卤制具有一定的保健功效，有助于调理脾胃，也是夏季最佳的健康食品之一。

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