黄米糕怎么做法(黄米糕怎么做法最好吃)

黄米糕，又叫黄米蒸糕，是中国西部各地广为流传的一种传统小吃，一种益智营养食品。它质地松软，软糯，甘甜可口，热乎乎的香气扑鼻而来，脆口中粒粒杂糅着黄米颗粒，令人垂涎欲滴。

      黄米糕的做法：

      1、首先选料：用细黄米500g，水1000g，甜炼乳50g，淡盐10g.

      2、其次，黄米洗净，放入淡盐中浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净，放入滚水中煮十五分钟，煮开后捞出。

      3、再将捞出的黄米放入温水中浸泡，同时准备一大锅滚水。

      4、将浸泡好的黄米放入滚水中煮十分钟，捞出，再放入温水中泡十分钟，捞出，反复洗熬3-4次，以使它既不太烂又不太硬。

      5、将泡好的黄米放在大盆里加入甜炼乳，拌匀，再用手揉成面团，盆里糊状半流半凝状，不能太乾不能太湿，可以把自己想吃成什么口感自己搭配，比如加入白糖或者花生等。

      6、将揉好的黄米糕放入锅中，加入200—400ml的水，用小火加热，不断的搅拌，等到水开后，用中火继续搅拌，至面团变稠后，用勺子取一点抹在桌面上，抹平，当表面出现裂缝时即可，熄火关火！

      7、将锅里的黄米糕拌匀，倒在模具（一般用模具装出像棒棒糖，方便切分）里，再用勺子把表面抹平，放入蒸笼中蒸20~25分钟即可。

      最后，朋友们自己也可以动手制作黄米糕，但要注意：做法要正确，虐待米不可，别在一次熬煮上就把米粒烂掉了，点的甜渣应该稍微量一些，吃糕时入口即化，口感更加顺滑！

      摘要：黄米糕是中国西部各地广为流传的一种传统小吃。做法上，首先要将细黄米洗净，放入淡盐中浸泡十分钟，放入滚水中煮十五分钟，煮开后捞出，再将捞出的黄米放入温水中浸泡，反复洗熬3-4次，然后将浸泡好的黄米放入大锅滚水中煮十分钟，捞出，同时把甜炼乳加入，再用手揉成面团，最后倒入模具再蒸20~25分钟即可。总的来说，朋友们自己也可以动手制作黄米糕，但要注意：做法要正确，虐待米不可，别在一次熬煮上就把米粒烂掉了，点的甜渣应该稍微量一些，吃糕时入口即化，口感更加顺滑！

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黄米糕怎么做法(黄米糕怎么做法最好吃)

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