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黄精炖鸡怎么做法

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黄精炖鸡怎么做法

摘要：黄精炖鸡是一道营养丰富的家常佳肴，历史悠久，传说起源于宋朝，并有“千年不腐”之称，它以食材简单、烹饪方便、口感鲜美、营养丰富而著称，有着极高的消费价值。

      

摘要：黄精炖鸡是一道营养丰富的家常佳肴历史悠久传说起源于宋朝


      准备步骤：

      1.首先准备好所需食材：1000克鸡肉，50克黄精、糯米、大料、葱段、枸杞肉、桂圆肉、花椒面、大蒜末、姜末、冰糖 、料酒、芝麻油、香油等。

      2.鸡肉洗净，放入料酒、盐和少许清水，中火焯烫20分钟。

      3.取出鸡肉，沥干水分，放入姜末、大蒜末、葱段、芝麻油和少许淀粉腌制20分钟备用。

      4.炒锅上火放入黄精糯米及花椒面，翻炒30秒。

      5.倒入鸡肉和其他材料，加入适量清水，大火烧开。

      6.转小火慢慢炖1小时，调入适量盐巴、冰糖、香油即可。

      操作技巧：

      1.由于黄精的营养和味道丰富，需要提前用温水浸泡，让它能更好地释放出养分。

      2.肉类熟了会软，过熟又会发硬，因此，烹饪时需要注意掌握火候，把握时间，将火候控制在合理的区间。

      3. 记得最后放入一点香油，能够增强鸡肉的风味，炖出鲜美可口的黄精炖鸡。

      总结：黄精炖鸡是一道家常佳肴，历史悠久，营养丰富，口感鲜美，有着极高的消费价值。正确操作黄精炖鸡，不仅要准备好所需材料，更需要注意烹饪时的技巧，掌握火候，以及最后加入少许香油，助您烹饪出一道美味可口的黄精炖鸡。

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