黄花鱼是中国具有一定历史文化底蕴的传统名菜，也是中华美食的重要组成部分，它以鲜美多汁、咸鲜适口、质地鲜嫩多汁而闻名。做法以黄花鱼、韭菜葱、姜蒜、生抽、老抽、大料、鸡精、糖、淀粉等做为调料而准备，先将黄花鱼清洗干净用抹布擦去表面的水份，再放入锅中加入调料快速煸炸使鱼肉熟透，然后到锅中放入熟的韭菜葱煸炒出香味便可出锅，整体上酸甜适口，是众多家庭常做的一道菜肴。
据统计，黄花鱼在全国各地的消费量和受欢迎程度一直保持着不衰的热度，并以不逊色于它旁边的其他海鲜，甚至不乏有很多餐厅以黄花鱼为主菜之一，而最常见的仍是家家户户都会烹制的手撕黄花鱼，用丰富的蔬菜、调料搭配而成的酸甜爽口的味道，受到广大食客的喜爱和追捧。
总的来说，黄花鱼是一道非常具有代表性的传统名菜，它的营养丰富，口感独特，而且容易掌握，利用不同的蔬菜、调料组合，可以做出许多变化和玩法，这也正是它受欢迎的原因之一。因此，应当尊重黄花鱼这种传统名菜，并以其作为一份美食去传承。
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