黄酒煮毛豆是一道简单又美味的甜品，它的特色是入口香甜、下锅汤汁浓郁，而且泛出一股清新的淡香。毛豆是一种食用价值很高的蔬菜，经过黄酒烹制，不仅可以提鲜，而且可以把黄酒的独特的香味和滋味烹调入毛豆中，使黄酒煮毛豆更加美味，更加突出独特的香气。
准备材料：毛豆400g，葱白10g，蒜头5g，姜片10g，桂皮2g，八角2g，老抽2勺，黄酒3勺，精盐适量，生抽1勺，料酒1勺，白糖1勺。
1. 把毛豆放在沸水里煮熟，用叉子把表皮揭开，放入凉水里洗净；
2. 将葱白蒜头、姜片、桂皮、八角洗净后分别切碎；
3. 锅内放入油，烧至六成热时，放入葱白、蒜头、姜片、桂皮、八角爆香，放入老抽、黄酒、生抽、料酒、白糖，小火慢炒至汁浓稠；
4. 放入毛豆，加盖，大火煮2-3分钟，待汤汁收少许后，撒入少许精盐，再焖1分钟左右，即可关火，黄酒煮毛豆出锅，即可享用。
总之，黄酒煮毛豆是一道特别可口的小菜，它不但美味可口，而且营养丰富，口感清爽，凥有独特的酒香，是一道简单而又美味的拌菜，值得推荐给大家。
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